Mahlep (Stødt)(U61)

Stødt mahlep fra Mardin Food er malede kerner fra stenene af en bestemt surkirsebær. Duften ligger mellem mandel og kirsebær med et bittert anstrøg, og krydderiet bruges næsten kun i bagværk. Posen indeholder 30 gram.

Mahlep indgår i græsk tsoureki, i tyrkisk çörek og i mellemøstlige kager, hvor en halv teskefuld rækker til en portion dej. Malet mahlep taber aroma hurtigere end hele kerner. Desuden bør posen opbevares tørt og mørkt.

Se flere urter og krydderier i sortimentet.