Gær

Gær til bagning leveres som en frisk kølet blok og bruges til brød, boller, pizzadej og søde deje. Frisk gær hæver hurtigere end tørgær og giver en mildere smag i den færdige krumme.

Blokken smuldres ud i lunkent vand omkring 37 grader, inden melet kommer i. Salt og gær bør ikke røre hinanden direkte i skålen. Desuden skal gæren opbevares på køl og bruges inden for få dage, da hævekraften falder med tiden.

Se flere kølevarer i sortimentet.